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舌尖上的西北诱惑---深度穿越沙漠之旅

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2014-7-7 14:26:18 | 显示全部楼层 |阅读模式








如果你喜欢吃面试,那么西北,就是你的味蕾天堂。

在兰州,有一种早餐,叫牛肉面。也就是众所周知的兰州拉面。在兰州,他并不叫拉面。

早上吃一碗牛肉面,兰州人一天的生活,就开始了。

因为快捷,在当地,也被誉为兰州的麦当劳,并且被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,被誉为中华第一面。

有一句话是这样描述牛肉面的:一清二白三红四绿五黄。如何解释呢?

一清,是描述牛肉汤很清澈。正宗的牛肉面,是用高原牦牛肉的牛骨头,配数十种中草药熬制而成。汤中还配以白萝卜(二白),浇上特制的辣椒油(三红),撒上点香菜、蒜苗(四绿),加上金黄色的面(五黄),一碗香气喷鼻的牛肉面,就端在了你的面前。

我们的第一碗牛肉面,是在西宁吃的。因为西宁与兰州相隔很近,味道还是很正宗的。吃碗牛肉面,我们正式出发了!

西北面食中,还有一种面叫做面片子。

南方来的朋友,可能一时无法接受每天都吃面的生活。在这里,面食和牛羊肉是主食。所以惠子美女不得不面对每天都吃面食的生活。不过,她似乎有点喜欢上了面食!

在德令哈,我们吃了几种面,其中有一种,就叫做面片子,在接下来的穿越中,面片子经常出现在我们的饮食中。

不过喜欢了妈妈做的手工面片子,用机器做出来的面片子,总是缺少了点家的味道。

面食和羊肉,基本上是我们行程中的主要饮食。而且西北面食做法众多,有拉条子,搓鱼子,羊肉门面、张掖炒泡……


出了西北,我一般都不敢吃当地的烤肉,尤其是街边的烤羊肉串。因为我不知道这个肉,是不是真肉。

我做过一段时间餐饮行业,稍微了解一些餐饮行业内幕。注水肉还好,用老鼠肉、狐狸肉等来历不明的肉做的烤肉,那才叫丧良心呢。

但是在西北,你基本可以放心,你吃到的牛羊肉是真的。

我觉得可能是宗教和饮食习惯问题。当地有着浓郁的藏传佛教文化和伊斯兰教文化,而且羊肉本来就是回族的主食,他们做的羊肉,可真是一绝,没有羊膻味。

当地的羊肉,也有多种做法。在嘉峪关的时候,我们在大唐美食城吃的烤羊肉。吃完之后大呼好吃,第二天从冰川回来之后,接着就又跑去吃了。

那味道,可真好吃。便是连山东来的祥子,重庆的美女惠子都连呼美味。从兰州赶来与我们一起攀爬冰川的王总,可谓是兰州餐饮行业的资深人士了,连他都说嘉峪关的烤肉别具一格,味道超赞!

在内蒙古,羊肉的做法又不一样。口味也很独特,叫风干羊肉!牙齿不好的朋友,恐怕没办法吃。因为很有嚼劲,吃一口,回味无穷!(图中一盘是用木耳炒的风干羊肉,一盘是用沙葱炒的)

在宁夏以及兰州,手抓羊肉是本地人喜欢吃的一种做法。来西北,绝对要尝尝手抓羊肉。在银川的时候,紫静请我们吃的本地手抓羊肉,味道超赞!


在西北,还有几种好喝的。

西宁酸奶,杏皮水,果啤、浆水、西北风味大枣茶、八宝茶、兰州鸡蛋醪糟粥。其中鸡蛋醪糟粥上过舌尖上的中国(1),要吃到正宗的,必须去兰州正宁路夜市,味道超赞!其中西北风味大枣茶在清真烤肉店能喝到,独特的风味和口感!



上面的美食,贯穿了我们整个穿越沙漠的行程。这也仅仅是其中一部分,来到西北,你会发现,你来到了美味的王国。在这里,你的味蕾,随时会被刺激到。

小贴士:在西北,主食是面食和牛羊肉。所以,不喜欢面食和牛羊肉的南方朋友,可要提前做好准备哦……



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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2014-7-7 15:34:08 来自手机 | 显示全部楼层
实在是太诱人呀^_^来自: iPhone客户端
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[LV.9]以坛为家II

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评价次数:19

综合评分:5

发表于 2014-7-17 17:45:46 | 显示全部楼层
NN_HH 发表于 2014-7-7 15:34
实在是太诱人呀^_^

2牛哥就造吃
你来俺请你吃够
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